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餐飲巡店督導(dǎo)工作計(jì)劃
時光飛逝，時間在慢慢推演，我們的工作又將在忙碌中充實(shí)著，在喜悅中收獲著，立即行動起來寫一份計(jì)劃吧。你所接觸過的計(jì)劃都是什么樣子的呢？以下是小編為大家收集的餐飲巡店督導(dǎo)工作計(jì)劃，希望能夠幫助到大家。
餐飲巡店督導(dǎo)工作計(jì)劃1
一、生活垃圾無害化處理方面：
農(nóng)村生活垃圾由城東公司對石馬各村垃圾進(jìn)行集中收集，收集后到石馬壓縮轉(zhuǎn)運(yùn)站進(jìn)行壓縮，最后統(tǒng)一運(yùn)送至市上進(jìn)行無害化處理。
二、生活污水處理方面：
1、農(nóng)村生活污水均進(jìn)入沼氣池，沼氣池發(fā)酵后綜合利用進(jìn)行農(nóng)業(yè)灌溉，無亂排亂放；
2、場鎮(zhèn)區(qū)域全部進(jìn)入污水管網(wǎng)，到七星壩進(jìn)行污水處理。
三、農(nóng)村面源污染方面
石馬鎮(zhèn)綜合行政執(zhí)法協(xié)調(diào)辦公室堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展、合理規(guī)劃、扎實(shí)推進(jìn)的原則，從完善機(jī)制入手，大力實(shí)施農(nóng)村面源污染防治工作，農(nóng)村生產(chǎn)生活條件明顯改善。
綜合行政執(zhí)法協(xié)調(diào)辦注重宣傳培訓(xùn)，切實(shí)提高群眾環(huán)保意識。充分利用廣播、宣傳欄等載體，大力宣傳農(nóng)村面源污染防治等工作的重要內(nèi)容，積極發(fā)動廣大轄區(qū)群眾支持、參與面源污染防治。
此外，石馬轄區(qū)內(nèi)天林村水源地保護(hù)區(qū)禁止農(nóng)藥使用，農(nóng)村面源污染得到有效管控。
四、河長制落實(shí)情況
半年來，我鎮(zhèn)河長工作在上級河長辦的指導(dǎo)下，在鎮(zhèn)黨委政府領(lǐng)導(dǎo)下，我鎮(zhèn)積極開展實(shí)施“清河護(hù)岸凈水保水”四項(xiàng)行動，通過河長制工作的實(shí)施，沿河群眾河道保護(hù)意識，河道管理水平不斷提高，涉河的眾多問題得到及時發(fā)現(xiàn)并有效處置，河道水環(huán)境得到逐步改善。
（一）進(jìn)一步理順機(jī)制，完善“河長制”制度
隨著撤鄉(xiāng)并鎮(zhèn)工作結(jié)束，及時召開全鎮(zhèn)河長工作會，調(diào)整了全鎮(zhèn)河長組織機(jī)構(gòu)，明確了村社兩級河長，進(jìn)一步明確責(zé)任，抓好落實(shí)，調(diào)整跨區(qū)域管理問題，擬定進(jìn)一步完善“河長制”管理的工作意見，扎實(shí)開展好巡河工作，定期檢各級河長工作開展情況，定期總結(jié)交流，明確獎懲辦法。
�。ǘ┻M(jìn)一步加強(qiáng)河道管理工作
為強(qiáng)化對河長制單位開展工作情況的監(jiān)管，建立“河長工作一月一通報(bào)”制度。鎮(zhèn)級河長要做好對村、社三級河長的監(jiān)督管理，督促社河長抓緊落實(shí)巡查人員、制定工作制度，完善軟硬件建設(shè)，指導(dǎo)提高巡查督查質(zhì)量、做好涉河不文明行為勸導(dǎo)。責(zé)任制簽訂、河道巡查、義務(wù)勸導(dǎo)、宣傳標(biāo)識上牌，到區(qū)域內(nèi)河道保潔、河岸整潔及工作創(chuàng)新等多方面探索區(qū)域內(nèi)河道管理方法。
切實(shí)做好百勝河水環(huán)境整改工作。3月初，區(qū)河長辦通報(bào)了我鎮(zhèn)百勝河水環(huán)境差等問題，鎮(zhèn)黨委、政府高度重視，立即召集相關(guān)村社河長現(xiàn)場辦公，針對通報(bào)存在的問題，查找根源、深刻反思，拿出實(shí)打?qū)嵳拇胧┝⑿辛⒏模⒁源藶殍b，對全鎮(zhèn)其他河流水環(huán)境情況，進(jìn)行全面檢查和整治，加強(qiáng)監(jiān)管，全鎮(zhèn)各河道水環(huán)境明顯提升得到改善。
五、綠盾行動落實(shí)情況
20xx年上半年石馬鎮(zhèn)認(rèn)真踐行了綠水青山就是金山銀山的發(fā)展理念，始終把打好“三大攻堅(jiān)戰(zhàn)”作為首要任務(wù)和頭號工程。有效推進(jìn)問題整改回頭看，如期完成了綠盾行動反饋問題的'整改營銷工作，成功打贏了一場生態(tài)環(huán)境保衛(wèi)戰(zhàn)。
六、環(huán)境保護(hù)督察反饋問題整改工作
20xx年上半年針對《2018-2019年秋冬季藍(lán)天保衛(wèi)戰(zhàn)攻堅(jiān)行動強(qiáng)化督查反饋問題整改落實(shí)情況調(diào)度表（共3個問題）、《綿陽市生態(tài)環(huán)境局大排查大整治百日攻堅(jiān)行動問題清單（共17個問題）、《綿陽市2017年-2018年大氣污染防治強(qiáng)化督查問題整改進(jìn)度清單（共18個問題）、《游仙區(qū)20xx年長江經(jīng)濟(jì)帶生態(tài)環(huán)境問題集中排查整治問題清單（14個問題），涉及固廢污染、大氣環(huán)境質(zhì)量改善、城鎮(zhèn)基礎(chǔ)設(shè)施、水環(huán)境質(zhì)量改善等方面，共計(jì)52個問題的整改整治。
七、污染防治攻堅(jiān)工作
20xx年1-2月，石馬鎮(zhèn)努力打贏秋冬季節(jié)污染防治攻堅(jiān)戰(zhàn)，確保改善轄區(qū)空氣質(zhì)量，24小時不間斷我鎮(zhèn)采取多措并舉，合力控污，專門聘請了10名大氣巡查專員，24小時不間斷地對重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)路段、重點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行巡查，杜絕違規(guī)生產(chǎn)、違規(guī)運(yùn)輸車輛等影響大氣質(zhì)量的行為出現(xiàn)。此外，區(qū)環(huán)保局也高度重視我鎮(zhèn)落實(shí)大氣污染整改情況，多次針對發(fā)現(xiàn)問題的整改情況進(jìn)行實(shí)地督導(dǎo)檢查。
20xx年4月以來，受盆地氣溫回升，輻射增強(qiáng)綿陽市臭氧濃度偏高，臭氧污染可能加重。市環(huán)保局、區(qū)環(huán)保局多次到石馬開展專項(xiàng)督查臭氧污染防控工作，重點(diǎn)督查石馬轄區(qū)內(nèi)企業(yè)工業(yè)源排放督查、城市面源污染督查、移動源污染管控督查等。石馬鎮(zhèn)綜合行政執(zhí)法協(xié)調(diào)辦重點(diǎn)落實(shí)轄區(qū)企業(yè)錯時生產(chǎn)、非道路移動機(jī)械管控、安排轄區(qū)灑水車科學(xué)灑水及涉及VOCs排放重點(diǎn)企業(yè)行業(yè)監(jiān)管。
八、生態(tài)文明建設(shè)工作
20xx年，石馬鎮(zhèn)建立了一套完整的推進(jìn)機(jī)制和保障體系，以確保生態(tài)鎮(zhèn)各項(xiàng)項(xiàng)目的全面實(shí)施。
�。ㄒ唬⿲﹂L江經(jīng)濟(jì)帶生態(tài)環(huán)境問題進(jìn)行集中排查整治。涉及到轄區(qū)四川湖山電器有限公司、綿陽苗輝建材有限公司、石馬涪江水文站雨污混排口、紅巖電站攔水壩漂浮物堆積、石馬泓泉供水工程應(yīng)急備用飲用水源保護(hù)區(qū)、綿陽恩騰再生資源回收有限公司、石馬鎮(zhèn)石馬壩、貨運(yùn)通道、七星壩污水處理廠10個相關(guān)整治問題。
�。ǘ┘涌焱七M(jìn)農(nóng)村生活污水工程項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度。
�。ㄈ╅_展排污水口“回頭看”。石馬鎮(zhèn)綜合行政執(zhí)法協(xié)調(diào)辦在2019年的摸排基礎(chǔ)上繼續(xù)縱向到底，橫向到邊迅速開展排污水口“回頭看”，做到不漏報(bào)、不虛報(bào)、不亂報(bào)“三報(bào)”原則，對2019年的排污水口臺賬進(jìn)行排查核實(shí)。
�。ㄋ模┒酱僮龊煤拥辣嵐ぷ鳌＜訌�(qiáng)保潔隊(duì)伍建設(shè)，分解治河責(zé)任，發(fā)動石馬轄區(qū)群眾積極參與治水。各村發(fā)動兩委成員、黨員、村民代表等1000多人次開展小微水體保潔，整治，清理河溝的垃圾、淤泥及河岸的垃圾。
（五）綜合行政執(zhí)法局石馬中隊(duì)工作開展情況。
1、市容秩序得到改善。對轄區(qū)主要街道、石馬綜合市場周邊的市容秩序進(jìn)行巡查管控，出動執(zhí)法車300余車次，執(zhí)法巡查人員420余人次，有序引導(dǎo)游商90余人進(jìn)市場販賣，規(guī)范商家跨門經(jīng)營550余起，拆除違規(guī)懸掛廣告橫幅230余幅，拆除違規(guī)設(shè)置的店招店牌350余家，同時清理、規(guī)范200余輛非機(jī)動車輛停放秩序。市容秩序管控工作得到石馬鎮(zhèn)政府和老百姓的一致好評。
2、餐飲油煙治理從零起步。石馬中隊(duì)對轄區(qū)內(nèi)餐飲單位餐飲油煙進(jìn)行摸排并登記造冊，排查轄區(qū)內(nèi)共有69家餐飲企業(yè)，但是沒有一家餐飲單位安裝餐飲油煙凈化設(shè)施。經(jīng)過連日的走訪及宣傳相關(guān)政策，截止目前為止，已有49家餐飲企業(yè)安裝了油煙凈化設(shè)備，13家餐飲企業(yè)不需要安裝餐飲油煙凈化器，7家餐飲企業(yè)正在進(jìn)行整改，已對7家餐飲油煙企業(yè)下達(dá)責(zé)令改正通知書，11家企事業(yè)食堂已簽約安裝油煙在線監(jiān)測設(shè)備。后期石馬中隊(duì)將加大餐飲油煙的巡查力度，為石馬的天藍(lán)氣清出一份力。
3、專項(xiàng)整治道路揚(yáng)塵。石馬中隊(duì)對轄區(qū)內(nèi)可能產(chǎn)生道路揚(yáng)塵污染的科學(xué)城快速通道、美樂建筑工地、4家商混站、3家砂石場等重點(diǎn)單位進(jìn)行摸排登記，并向各負(fù)責(zé)人宣傳相關(guān)法律法規(guī)。共開展日間、夜間道路揚(yáng)塵污染設(shè)卡整治行動31次，檢查商砼車、渣土車、砂石車240余輛，整改拋灑滴漏、未密閉覆蓋、輪胎未清洗等問題車輛80余輛；督促科學(xué)城快速通道、美樂建筑工地現(xiàn)場整改工地出入口路面污染問題50余起；立案查處6起未采取密閉措施運(yùn)輸土方污染道路的行政案件，共計(jì)9000元行政處罰。通過政策宣講、罰款警告石馬鎮(zhèn)道路揚(yáng)塵得到有效控制。
4、下一步工作。接下來石馬中隊(duì)將按照《綿陽市游仙區(qū)綜合行政執(zhí)法局行政權(quán)力清單》相關(guān)事項(xiàng)，學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)、加強(qiáng)執(zhí)法人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)，認(rèn)真落實(shí)貫徹各項(xiàng)工作。
九、環(huán)境網(wǎng)格化監(jiān)管工作
20xx年根據(jù)環(huán)境保護(hù)工作的相關(guān)要求，并在區(qū)環(huán)保局的指導(dǎo)下，我鎮(zhèn)結(jié)合工作實(shí)際，有效強(qiáng)化環(huán)境監(jiān)管主體責(zé)任，創(chuàng)新環(huán)境監(jiān)管體制機(jī)制，建立了網(wǎng)格化環(huán)境監(jiān)管體系，并充分發(fā)揮了三級網(wǎng)格的作用，現(xiàn)將我鎮(zhèn)20xx年上半年網(wǎng)格化管理實(shí)施情況匯報(bào)如下。
一是完善機(jī)構(gòu)。為完善網(wǎng)格化監(jiān)管組織建設(shè)，成立以黨委書記賈東、鎮(zhèn)長魏愛軍為組長、分管領(lǐng)導(dǎo)王謙為副組長、各村（社區(qū)）支部書記、村主任、綜合行政執(zhí)法協(xié)調(diào)辦公室為成員的網(wǎng)格化環(huán)境監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)日常工作開展。同時成立了以鎮(zhèn)紀(jì)委書記趙勇帆為組長的環(huán)保督察小組，加強(qiáng)對各村、企事業(yè)單位環(huán)保工作開展實(shí)情督察。
二是健全工作制度。一要建立網(wǎng)格監(jiān)管巡查制度、問題報(bào)告、崗位職責(zé)及考評辦法制度，明確網(wǎng)格責(zé)任主體，細(xì)化巡查報(bào)告、調(diào)查處理、溝通反饋的具體要求和完成時限，制定工作流程，明確相關(guān)部門在網(wǎng)格化中的職能，出臺考核評價辦法及獎懲措施，保障網(wǎng)格的高效運(yùn)轉(zhuǎn)。二要建立聯(lián)合執(zhí)法制度，有效解決環(huán)境保護(hù)重點(diǎn)、難點(diǎn)、熱點(diǎn)問題，完善移交移送制度，有效提高環(huán)境保護(hù)監(jiān)管效能。三要建立信息公開和信息報(bào)告制度，及時公布網(wǎng)格化管理運(yùn)行、網(wǎng)格的職責(zé)和責(zé)任人員、以及各個環(huán)境監(jiān)管事項(xiàng)的落實(shí)等情況。
三是依規(guī)履職。在明確了巡查監(jiān)管、責(zé)任區(qū)分等制度后，各村社區(qū)網(wǎng)格責(zé)任人及網(wǎng)格員能認(rèn)真履行職責(zé)，按歸巡查，發(fā)現(xiàn)問題能及時報(bào)告，并協(xié)助相關(guān)部門進(jìn)行現(xiàn)場處置。
四是優(yōu)化網(wǎng)格劃分。形成轄區(qū)整體一張網(wǎng)，網(wǎng)中有格，按格定崗，人在格上，事在網(wǎng)中，力求做到：集中管理，條款結(jié)合，延伸服務(wù)，一崗多責(zé)，一員多能，最終形成聯(lián)動管理機(jī)制。根據(jù)我鎮(zhèn)的實(shí)際情況，將網(wǎng)格做如下劃分：二級網(wǎng)格（1個）：石馬鎮(zhèn)環(huán)境監(jiān)管網(wǎng)格。三級網(wǎng)格：結(jié)合實(shí)際情況以村為基本單元進(jìn)一步細(xì)化，我鎮(zhèn)可以細(xì)分為15個自然村（社區(qū)）環(huán)境監(jiān)管網(wǎng)格。
五是實(shí)行三定一包責(zé)任制。定人即確定網(wǎng)格管理員，定責(zé)即明確，細(xì)化的工作職責(zé)，定崗即明確協(xié)管人員所在崗位和應(yīng)負(fù)的職責(zé)。一包即包片，由各村、社區(qū)駐村領(lǐng)導(dǎo)及組長對本村（社區(qū)）環(huán)境保護(hù)負(fù)責(zé)監(jiān)管責(zé)任，發(fā)現(xiàn)駐村社區(qū)內(nèi)的環(huán)境問題能處則處，不能辦理則逐級上報(bào)。
六是重點(diǎn)重治。20xx上半年是及其特殊的半年，為抗擊肺炎疫情，我鎮(zhèn)認(rèn)真開展飲用水水源和農(nóng)村地區(qū)生活污水監(jiān)管工作，工作人員堅(jiān)持每日巡查并上報(bào)工作；我鎮(zhèn)嚴(yán)格管理疫情醫(yī)療廢棄口罩，在各個村（社區(qū)）設(shè)置“口罩專用垃圾桶”，防止病毒擴(kuò)散；近期疫情狀況好轉(zhuǎn)，復(fù)工復(fù)產(chǎn)的同時，我鎮(zhèn)也積極加強(qiáng)企業(yè)環(huán)保督查工作。我鎮(zhèn)每日出動環(huán)保巡查2次以上，每次出動巡查人員4人以上，半年以來，我鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)19個環(huán)境問題點(diǎn)位，解決了19個環(huán)境問題。
餐飲巡店督導(dǎo)工作計(jì)劃2
(一)班前準(zhǔn)備工作
1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假 (有事必須事先請假)。
2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。
3、員工午餐，小歇。
(二)班中接待
1、熱情迎客，主動招呼，堅(jiān)持禮貌用語。
班前會后迅速進(jìn)崗，精神飽滿，堅(jiān)守崗位，堅(jiān)持微笑，注意自身形象。
當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。
撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單。
為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。
2、點(diǎn)菜介紹，主動推薦，當(dāng)好參謀。
必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。
(1)準(zhǔn)備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。
(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”，工作計(jì)劃《酒店服務(wù)員工作計(jì)劃》
(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準(zhǔn)備。
(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。
(5)點(diǎn)菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自眩
(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對無誤再交收銀下廚房。
能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起點(diǎn)菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。
3、按序上菜，操作無誤。
首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品，做好提前準(zhǔn)備，如刀，叉，所需調(diào)料等。
(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。
(2)同時征求顧客意見收取茶盅。
(3)上菜時必須核對點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令)，堅(jiān)持做到A，上菜報(bào)名B，擺放到位C，核菜劃單。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。
(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當(dāng)客人面示意再打開。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐)。
(7)根據(jù)情況上水果盤。
4、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
(1)適當(dāng)?shù)臅r候調(diào)換骨盆，煙缸。手法熟練，動作迅速，操作衛(wèi)生。
(2)觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提醒催菜。
(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的'瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo)。
(4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。
(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。
(三)班末收拾
1、及時按操作程序收臺：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類擺放，強(qiáng)調(diào)大小分開，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間。
2、輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作。
檢查“火苗隱患”，做到安全防范。在整個服務(wù)接待過程中，堅(jiān)持使用托盤。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài)，舉止，示意及時主動提供服務(wù)。要有靈活機(jī)動性，有應(yīng)變能力性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。
堅(jiān)持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀(jì)律，做一個合格的好員工。
餐飲巡店督導(dǎo)工作計(jì)劃3
隨著酒店新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，我們酒店的未來將任重而道遠(yuǎn)，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實(shí)踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗(yàn)，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到鄆城市場的局限性，消費(fèi)群體進(jìn)一步分化和影響部分消費(fèi)群體做圣達(dá)回頭客的各方面內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響。所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強(qiáng)提高管理水平、服務(wù)水平和人員素質(zhì)。針對下半年的工作特制定計(jì)劃如下：
一、繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)
餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗(yàn)，業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓(xùn)工作，如果培訓(xùn)工作不跟上，很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，下半年計(jì)劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的情況進(jìn)行必要的分層次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之。同時在每個月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃，方便酒店質(zhì)檢部及時給予監(jiān)督指導(dǎo)。
二、加強(qiáng)吧臺餐飲預(yù)訂的靈活性
進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺餐飲預(yù)訂的靈活性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識和技巧，提高酒水銷售水平，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。
三、加強(qiáng)員工思想教育。
利用一切機(jī)會不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時激勵員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助的精神，增強(qiáng)員工的凝聚力，樹立集體榮辱觀。
四、繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作
1、嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約。
如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。
2、降低設(shè)備運(yùn)行的消耗。
如空調(diào)合理開啟及時關(guān)閉等。
3、杜絕馬桶長流水、長明燈等。
五、突出以人為本的管理理念
保持與員工溝通交流的習(xí)慣，以增近彼此的了解，便于工作的開展。
計(jì)劃每個月找部門各崗位的員工進(jìn)行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點(diǎn)，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，保證溝通程序的暢通，根據(jù)員工提出合理性的`要求，管理人員時刻將員工心里存在的問題當(dāng)成自己的問題去用心解決，為員工排憂解難。如果解決不了的及時上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個好心情，這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客。
六、繼續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作
每日質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀(jì)律、餐中服務(wù)細(xì)節(jié)、宿舍紀(jì)律衛(wèi)生等方面的巡檢。定期報(bào)請酒店質(zhì)檢部來本門監(jiān)督指導(dǎo)工作，并主動匯報(bào)部門質(zhì)檢情況，從而不斷提高本門質(zhì)檢水準(zhǔn)。
七、增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競爭機(jī)制。
逐步改觀個別管理人員執(zhí)行力不強(qiáng)的局面。20xx年下半年是新的征程，新的起點(diǎn)。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任、視部門的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任。我堅(jiān)信在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，全體員工團(tuán)結(jié)一心，努力工作，我們圣達(dá)酒店的生意會越來越紅火，圣達(dá)的明天也會更加輝!
餐飲巡店督導(dǎo)工作計(jì)劃4
�。ㄒ唬�、強(qiáng)化日常監(jiān)管，維護(hù)食品藥品安全
一是加強(qiáng)旅游景區(qū)和涉旅集鎮(zhèn)餐飲經(jīng)營戶的日常監(jiān)督檢查和指導(dǎo)。重點(diǎn)對餐飲企業(yè)原料進(jìn)貨查驗(yàn)、臺賬記錄等管制度落實(shí)，食品貯存、加工制作、餐飲具清洗消、及從業(yè)人員健康檢查等情況進(jìn)行全覆蓋的監(jiān)督檢查和指導(dǎo)，并對餐飲單位規(guī)范經(jīng)營進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，引導(dǎo)餐飲單位按照餐飲食品安全相關(guān)規(guī)程規(guī)范經(jīng)營。前期共監(jiān)督檢查餐飲服務(wù)單位120余戶次，下發(fā)監(jiān)督意見書5份，責(zé)令整改31份。與全縣211戶餐飲服務(wù)單位簽訂《食品安全承諾書》211份
二是藥品醫(yī)療器械電子監(jiān)管已覆蓋16家藥品經(jīng)營單位，藥店電子監(jiān)管運(yùn)行良好。同時，加強(qiáng)對藥械不良反應(yīng)的收集上報(bào)工作，目前已經(jīng)通過國家藥品不良反應(yīng)監(jiān)測系統(tǒng)上報(bào)藥械不良反應(yīng)報(bào)告5例。
三是配合省、州局開展食品抽檢2次，共抽檢豬肝、茶葉、時令蔬菜、辣椒、辣椒粉,10大類22個批次，涉及10戶經(jīng)營戶，共出動執(zhí)法人員9人次，車輛3臺次。
四是建立農(nóng)村集體聚餐的申報(bào)、登記、管制度。對于申報(bào)舉辦集體聚餐的群眾，由協(xié)管員、監(jiān)督員對其食品及加工原料進(jìn)行檢查，把好質(zhì)量關(guān)。同時對場所清潔、刀具砧板水桶鍋碗瓢盆用具的消毒、生熟食品的分放、食品冷藏等負(fù)責(zé)檢查。截止目前，全縣共備案群體性聚餐46次，聚餐人數(shù)17270人。
五是開展農(nóng)村食品藥品市場巡查。我局組織執(zhí)法人員，聯(lián)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管人員深入到轄區(qū)各村開展食品藥品市場巡查，重點(diǎn)對無證照經(jīng)營、食品臺賬不健全等進(jìn)行了指導(dǎo)和宣傳，督促農(nóng)村食品經(jīng)營者完備相關(guān)手續(xù)，規(guī)范經(jīng)營行為。同時，要求各村級協(xié)管員在加強(qiáng)食品經(jīng)營戶日常檢查指導(dǎo)的同時，重點(diǎn)巡查有無食品藥品游醫(yī)游販、收售藥品等，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)要及時控制并上報(bào)我局進(jìn)行查處。前期，我局共巡查2個鄉(xiāng)鎮(zhèn)6個村。
六是加強(qiáng)食品流通環(huán)節(jié)日常監(jiān)管。上半年共檢查到553袋、49公斤不具備檢驗(yàn)報(bào)告書的各類烤魚，采取立即下架措施。監(jiān)督流通經(jīng)營戶當(dāng)場銷毀價值1133.1元的過期食品，沒收各類過期變質(zhì)食品共計(jì)109公斤，價值929.9元。
日常監(jiān)管工作的全覆蓋，進(jìn)一步提升了食品藥品監(jiān)管知曉率，排除了食品藥品安全風(fēng)險隱患。
�。ǘ�、強(qiáng)化專項(xiàng)整治，凈化食品藥品市場
一是抓好學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治。結(jié)合“亮劍行動”，我局上半年開展了春季學(xué)校食堂及校園周邊食品安全、打擊非法使用地溝油、五一節(jié)前食品安全等食品安全專項(xiàng)整治，對學(xué)校（包括幼兒園）食堂、各類餐館進(jìn)行檢查，共出動檢查人員130人次，執(zhí)法車輛38臺次，簽訂安全責(zé)任書22份，下發(fā)監(jiān)督意見書和責(zé)令改正通知書共計(jì)37份。
二是抓好高風(fēng)險藥械專項(xiàng)整治。根據(jù)省、州食品藥品監(jiān)督管局的統(tǒng)一安排部署，今年上半年重點(diǎn)進(jìn)行了角膜接觸鏡、天然膠乳橡膠專項(xiàng)整治專項(xiàng)行動、中藥鱉甲質(zhì)量監(jiān)督檢查專項(xiàng)行動、開展了透明質(zhì)酸鈉檢查工作、醫(yī)療器械“五整治”5次專項(xiàng)檢查，專項(xiàng)檢查出動車輛20臺次，執(zhí)法人員112人次，檢查經(jīng)營、使用單位38家、其中經(jīng)營環(huán)節(jié)企業(yè)12戶、使用環(huán)節(jié)企業(yè)7戶，并對全縣涉及中藥飲片銷售的`單位進(jìn)行了排查，并對其中涉及中藥鱉甲銷售的3家企業(yè)進(jìn)行了進(jìn)貨臺賬的備案工作。
三是開展嬰幼兒配方乳粉專項(xiàng)整治。開展了嬰幼兒配方乳粉主體經(jīng)營資格、購銷臺賬建立、專柜建立等開展了專項(xiàng)監(jiān)督檢查，共監(jiān)督檢查具有嬰幼兒配方乳粉主體經(jīng)營資格的經(jīng)營戶16家，限期整改1戶，取消經(jīng)營項(xiàng)目12戶，對2戶申請經(jīng)營的經(jīng)營戶要求其按照規(guī)定設(shè)置專柜專區(qū)銷售，設(shè)立標(biāo)識。專項(xiàng)檢查共出動執(zhí)法人員17人次，檢查超市4戶次，食品經(jīng)營戶18戶次，下架1罐無檢驗(yàn)報(bào)告書的雅士利嬰幼兒配方乳粉。進(jìn)一步規(guī)范了轄區(qū)嬰幼兒配方乳粉經(jīng)營秩序。
（三）、嚴(yán)格依法行政，嚴(yán)厲打擊違法行為
上半年以來，我局按照食品藥品違法行為“零容忍”的要求，嚴(yán)格依法對食品藥品違法行為進(jìn)行了查處。立案查處食品違法違規(guī)案件13件，處罰款3.854萬元。其中查處食品流通環(huán)節(jié)違法案件2件，沒收物品貨值金額0.03674萬元，處罰款0.51萬元；查處餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)違法案件11件，給予警告處罰6件，沒收物品貨值金額0.06297萬元，處罰款2.044萬元；下發(fā)責(zé)令改正通知書4份。立案查處醫(yī)療器械違法違規(guī)案件1件，沒收物品貨值金額0.01475萬元，處罰款0.5萬元。通過嚴(yán)厲的處罰，有力打擊了食品藥品違法犯罪行為，進(jìn)一步整頓和規(guī)范了轄區(qū)食品藥品市場秩序。
（四）、強(qiáng)化宣傳教育，營造良好社會氛圍
上半年，我局對全縣13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂、工地食堂等437戶餐飲服務(wù)單位分片區(qū)進(jìn)行了食品安全專題培訓(xùn)，并發(fā)放了《餐飲食品安全操作手冊》450本、《餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)培訓(xùn)材料》450份；對全縣范圍內(nèi)食品生產(chǎn)流通經(jīng)營戶及小作坊經(jīng)營戶分片區(qū)開展了食品安全法律法規(guī)培訓(xùn)9個班次，參訓(xùn)人員273人，發(fā)放宣傳資料、宣傳冊273份；組織全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)分管領(lǐng)導(dǎo)、工作人員、村級協(xié)管員開展了藥械監(jiān)管工作業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)1期，參訓(xùn)人員110余人次；開展了醫(yī)療機(jī)構(gòu)、藥店新修訂的《醫(yī)療器械監(jiān)督管條例》培訓(xùn)一期，參訓(xùn)人員40余人，發(fā)放培訓(xùn)資料70與份。通過宣傳培訓(xùn)，進(jìn)一步增強(qiáng)了食品藥品企業(yè)依法經(jīng)營、誠信經(jīng)營意識，提升了基層食品藥品監(jiān)管能力和水平，提升了全縣食品藥品安全保障整體水平。
�。ㄎ澹�、推進(jìn)審批改革，改善優(yōu)化服務(wù)水平
一是嚴(yán)格執(zhí)行“兩集中，兩到位”要求。為方便群眾辦相關(guān)許可事項(xiàng)，我局審批事項(xiàng)已全部入駐縣政務(wù)服務(wù)中心，同時將審批權(quán)限授予窗口首席代表，與其簽訂了授權(quán)書。
二是創(chuàng)新審批服務(wù)方式，下放審批權(quán)限。為順應(yīng)行政審批改革潮流，進(jìn)一步完善了行政許可工作的制度和程序，經(jīng)局黨組研究決定將食品流通許可、餐飲服務(wù)許可的受和現(xiàn)場核查工作下放到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，具體事項(xiàng)由鄉(xiāng)鎮(zhèn)便民服務(wù)中心負(fù)責(zé)開展，辦證程序得到優(yōu)化，同時也符合“簡政放權(quán)”要求，使民眾在家門口就可辦證照,成為簡化辦事程序、提高工作效率、提高群眾滿意度的一項(xiàng)重要舉措。
今年上半年，縣政務(wù)服務(wù)中心食藥監(jiān)窗口受餐飲服務(wù)相關(guān)許可52項(xiàng)，其中新辦餐飲服務(wù)許可22項(xiàng)，延續(xù)餐飲服務(wù)許可22項(xiàng)，變更餐飲服務(wù)許可8項(xiàng)，共計(jì)發(fā)放許可證書52件；受各類食品流通許可123項(xiàng)，其中新辦食品流通許可55項(xiàng)，延續(xù)食品流通許可56項(xiàng)，變更食品流通許可12項(xiàng)，共計(jì)發(fā)放許可證書123份。
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